Étape 1
Rincez le riz gluant jusqu’à obtenir une eau claire. Faites-le tremper dans l’eau la veille de préférence, ou bien 3 heures avant.
Mango sticky rice
Déssert
🕒 45 min
🥗 Végan
Facile
Portion
4
Sucre
2c
Mangue
2
Riz gluant
300g
Lait de coco
400ml
Étape 2
Enlevez toute l’eau du riz, puis déposez-le sur du papier cuisson dans n’importe quel panier vapeur. Laissez cuire pendant 25 minutes. Pendant ce temps, épluchez puis coupez les mangues en tranches.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez le lait de coco avec le sucre et une pincée de sel. Remuez délicatement à feu moyen jusqu’à la dissolution complète et sortez du feu lorsque le mélange arrive à ébullition.
Étape 4
Dans un récipient, versez peu à peu la moitié de la sauce coco sur le riz. Mélangez et gardez le reste de la sauce pour la présentation.
Étape 5
Mettez une cuillère à café de sauce coco au fond d’un petit bol. Remplissez-le de riz, puis renversez-le dans une assiette. Disposez vos lamelles de mangue sur le côté, avant d’arroser généreusement le tout avec la sauce coco. Pour une présentation plus originale, optez pour un style rouleau de printemps. Trempez quelques secondes une feuille de riz dans de l’eau tiède, puis déposez-la sur une serviette. Déposez au centre les tranches de mangue horizontalement. Ajoutez le riz et la sauce coco à la verticale par-dessus. Refermez la feuille de riz, puis répétez l’opération.